酒和中國文學是脫不了關係的,飲酒更可說是中國的一種文化。酒的歷史悠久。上古時代,酒的主要用途是祭祖敬神,作樂只屬其次。隨著釀酒技術的發展,飲酒的風氣才盛行。根據古代文獻的記載說,商人沉酗於飲酒,用大量的糧食來釀酒,可見上古時代,古人對酒喜愛尤甚。
古人酒量頗大。古時的酒大都是酒精濃度不高的薄酒,因此可以一飲多杯。豪飲嗜酒的韻事更比比皆是,如東晉劉伶醉酒三年不醒、李白一日飲三百杯酒等事,都傳為美談。在杜甫的<<飲中八仙歌>>中曾說,「李白一斗詩百篇,長安市上酒家眠。天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙。」
此外,古代文人雅士作詩多飲酒,飲酒時又多賦詩,因此與酒有關的詩、文多得數之不盡,古人歡樂時會飲酒,如在歐陽修的<<醉翁亭記>>中,歐陽修說出了「醉翁之意不在酒,而在乎山水之間,山水之樂,得之心而寓之酒也。」,可見他用酒來加強他從欣賞山水得到的樂趣。不過,古人更多用酒來麻醉自己,喝酒解愁。如蘇軾在<<水調歌頭>>中,詩人面對一輪冉冉的明月,想起自己弟弟時,愁緒突現,便「把酒問青天」,又如李白仕途失意,無人相伴,就在花前月下,獨自喝酒,作了篇<<月下獨酌>>,想像豐富,首句便點明「花間一壼酒,獨酌無相親」,「酒」又再一次出現在詩中。
不過,「酒入愁腸愁更愁」,雖然喝酒是中國文化的一種,但酗酒對身體有害,所以只易淺酌,不易酗飲。
