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單元課程內容 畢業論文提要
普通話教育文學碩士學位課程
畢業論文提要
學生姓名：鄺雯靜
論文題目：香港中式婚宴菜名的特色
年 份：2010
本文從香港156個中式婚宴菜譜分析香港中式婚宴菜名的特色。論文的前半部分著重分析香港中式婚宴菜名的構詞定名特點，後半部分著重分析菜名反映的社會文化現象。香港中式婚宴菜名的定名方法可分為七大類。第一類：吉祥語＋食物名稱；第二類：食物的比喻體（多含吉祥意味）＋食物名稱；第三類：吉祥語＋食物的比喻體（多含吉祥意味）＋食物名稱；第四類：食物的諧音字／同音字（多含吉祥意味）＋食物的比喻體（多含吉祥意味）＋食物名稱；第五類：吉祥語；第六類：食物的比喻體（多含吉祥意味）；第七類：食物名稱。
從菜名的定名特點，反映出香港人三個性格特質：第一個性格特質是香港人實事求是，而又愛追求完美；第二個性格特質是香港人重視排場體面；第三個性格特質是香港人對「吃」的要求甚高。
最後，結論部分剖析了香港中式婚宴菜名糅合三大特點：一、富中國傳統色彩；二、富西方色彩；三、中西夾雜。 |
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